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Estas morcillas veganas fueron las mismas que se sirvieron la noche de la cena a beneficio de la organización Igualdad Animal el sábado 17, espero de verdad que les hayan gustado, que por cierto, felicitaciones nuevamente por las investigaciones recientemente realizadas y por todo su trabajo por los animales que es imprescindible.
Bueno aca va el video que estamos con Emile (gran atleta vegano) y Sophie (gran geóloga vegana), nos vinieron a ayudar a cocinar para esa noche. Muchas gracias chicxs por venir y echar una mano, siempre puedo contar con amigos como ustedes.
saludos!
Morcillas veganas
Ingredientes
(Para
10 morcillas grandes)
2
tazas de alubias negras (porotos, frijoles) cocidos tiernos.
5
cebollas medianas picadas
¼
taza de aceite para freír
2 taza de gluten de trigo en polvo
2 taza de gluten de trigo en polvo
3
taza de pan rallado
2
cda de cebolla en polvo
1
taza de cebolla de verdeo picada (cebolleta)
2
cda de ajo picado
2
tazas de arroz hervido (grano corto)
Método:
Procesar
las alubias negras (porotos, frijoles) hasta obtener un puré, si esta muy seco
agregar un poco de agua para ayudar a trabajar la mezcla. Aparte sofreír la
cebolla en aceite hasta que este tierna y semitransparente. En un bowl grande
mezclar todos los otros ingredientes empezando por los más secos y finalizando
con los húmedos, incorporar el puré y la cebolla sofrita. Amasar hasta formar
una masa compacta, si esta muy seco agregar un poco de agua o aceite y formar
un bollo bien compacto y firme que mantenga la forma, si esta poco compacto y
firme agregar un poco más de pan rallado, integrar todo bien. Formar las
morcillas de unos 10 cm de largo y 5 de diámetro, envolverlas en papel film,
dando varias vueltas, atarlas con hilo de algodón y hervirlas por 40 minutos en
una olla con abundante agua a fuego medio-bajo. Se pueden envolver en un paño o
trapo de algodón y cocinarlas al vapor por 20 minutos.
